-
1 Rotkohl
сущ.общ. капуста краснокочанная (Brassica oleracea L. var. capitata rubra), капуста краснокочанная (Brassica oleracea L. var. capitata f. rubra) -
2 Blaukraut
-
3 Rotkohl
mкапуста краснокочанная (Brassica oleracea L. var. capitata rubra) -
4 Blaukohl
сущ. -
5 Rotkabis
сущ.общ. капуста краснокочанная (Brassica oleracea L. var. capitata rubra) -
6 Rotkraut
сущ.общ. капуста краснокочанная (Brassica oleracea L. var. capitata rubra) -
7 Rotkohl
m <- (e)s> капуста краснокочанная -
8 Sauerbraten
mкислое жаркое, жаркое из маринованного мяса. Чаще всего используют говядину, но возможны и др. сорта мяса, в т.ч. и конина. Предварительно мясо маринуют в уксусе с различными приправами – петрушка, можжевельник, лавровый лист, гвоздика, перец и др. Подаётся с кисло-сладким соусом, в качестве гарнира могут быть картофельные клёцки, отварные сухофрукты, отварной картофель, яблочное пюре (Apfelmus), макароны, краснокочанная капуста. В качестве загустителей соуса используют муку, крахмал, сироп сахарной свёклы, ахенские, тёмные соусные (Soßenlebkuchen) и др. пряники. В зависимости от рецепта приготовления различаются региональные варианты (например, Rheinischer Sauerbraten), среди поваров немецкоязычного региона проводятся соревнования (Sauerbraten-Weltmeisterschaft), выпускаются сборники рецептов кислого жаркого → Aachener Printe, Nationalgericht -
9 Rotkohl
-
10 Rotkraut
Современный немецко-русский словарь общей лексики > Rotkraut
См. также в других словарях:
КАПУСТА КРАСНОКОЧАННАЯ — Двулетнее растение, Краснокочанная капуста это разновидность белокочанной, которая отличается от нее цветом наружных и внутренних листьев. Они фиолетово красные, иногда с пурпурным оттенком. Окраска листьев становится заметной с появлением… … Энциклопедия семян. Овощные культуры
капуста краснокочанная — gūžinis kopūstas statusas T sritis augalininkystė apibrėžtis Dvimetė bastutinių (Brassicaceae) šeimos daržovė. Stiebas trumpas, lapai trumpakočiai, dideli, mėsingi, susuka 10–45 cm gūžę. Maistui vartojamos lapų gūžės. Yra įvairaus ankstyvumo… … Žemės ūkio augalų selekcijos ir sėklininkystės terminų žodynas
Капуста краснокочанная маринованная — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 3 Рецепт приготовления: В текущей категории (Абрикосы): | | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Капуста краснокочанная квашеная — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Абрикосы): | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Капуста — белокочанная. КАПУСТА, род одно , дву и многолетних травянистых растений (семейство крестоцветные). Около 35 видов, в Евразии и Северной Африке, большинство происходит из Средиземноморья и Китая. Возделывают (со времен раннего неолита)… … Иллюстрированный энциклопедический словарь
КАПУСТА — КАПУСТА. Различают капусту белокочанную, краснокочанную, савойскую, цветную, брюссельскую и кольраби. Капуста белокочанная. Кочан состоит из кочерыжки белого цвета и завитых листьев светло зелёного и белого цвета, число которых зависит от сорта… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
Капуста (консервирование) — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Краснокочанная капуста тушеная — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Овощи на Вашем столе): | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Капуста - провансаль — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 40 Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Капуста белокочанная маринованная — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 12 Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Капуста квашеная консервированная — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 20 Рецепт приготовления: В т … Энциклопедия кулинарных рецептов